2005년
서울 강남에 첫 매장 오픈
프랜차이즈 소개
Franchise
2005년, 일본에서 10년간 수련한 김정훈 셰프는 한국인의 입맛에 맞는 프리미엄 돈까스를 선보이겠다는 꿈을 안고 서울 강남에 첫 매장을 오픈했습니다. 오직 최고급 식재료만을 사용하고, 정성을 다한 조리 과정으로 만든 돈까스는 곧 입소문을 타기 시작했습니다.
처음에는 작은 가게였지만, 고객들의 사랑과 지지에 힘입어 점차 매장을 확장하게 되었고, 2008년에는 프랜차이즈 사업을 시작하게 되었습니다. 김정훈 셰프의 정성과 열정이 담긴 레시피는 지금까지도 우리 브랜드의 핵심 가치로 이어지고 있습니다.
2010년, 우리는 국내 최초로 돈까스 전문점 중 HACCP 인증을 획득하며 식품 안전과 품질 관리에 대한 우리의 노력을 인정받았습니다. 이를 바탕으로 전국 주요 도시로 매장을 확장하며 더 많은 고객들에게 우리의 맛을 전할 수 있게 되었습니다.
2015년에는 자체 중앙 공급 시스템을 구축하여 모든 매장에 균일한 품질의 식재료를 공급할 수 있게 되었고, 2018년에는 연구개발팀을 설립하여 지속적인 메뉴 개발과 품질 향상에 투자하고 있습니다. 현재는 전국 150개 이상의 매장을 운영하며, 해외 진출을 준비하고 있습니다.
우리는 단순한 음식점이 아닌, 고객에게 특별한 경험을 선사하는 문화 공간으로 성장하고자 합니다. 매장 인테리어부터 서비스, 그리고 음식의 맛까지 모든 요소에서 최고를 추구하며, 고객님께 잊지 못할 추억을 만들어 드리기 위해 노력하고 있습니다.
앞으로도 우리는 초심을 잃지 않고, 정직한 재료와 정성어린 조리 과정으로 만든 최고의 돈까스를 선보이겠습니다. 또한, 지속 가능한 경영과 사회적 책임을 다하는 기업으로서 지역사회와 함께 성장해 나가겠습니다.
돈까스 프랜차이즈의 성장 과정과 주요 이정표를 소개합니다.
서울 강남에 첫 매장 오픈
프랜차이즈 사업 시작, 서울 지역 10개 매장 오픈
돈까스 전문점 최초 HACCP 인증 획득
전국 50개 매장 달성, 중앙 물류 시스템 구축 시작
중앙 공급 시스템 완성, 전국 100개 매장 돌파
연구개발팀 설립, 신메뉴 개발 및 품질 향상 투자
코로나19 위기 속 배달 서비스 강화, 매출 안정화
전국 150개 매장 달성, 해외 진출 준비
우리의 모든 결정과 행동을 이끄는 핵심 가치를 소개합니다.
최상급 식재료와 엄격한 품질 관리로 언제나 최고의 맛을 제공합니다.
고객의 만족과 행복을 최우선으로 생각하며, 모든 서비스를 제공합니다.
가맹점, 직원, 협력사와 함께 성장하는 상생의 비즈니스를 추구합니다.
환경과 사회에 대한 책임을 다하며 지속 가능한 경영을 실천합니다.
우리 프랜차이즈만의 특별한 경쟁력을 소개합니다.
20년간의 노하우가 담긴 특제 소스는 우리 돈까스의 가장 큰 자랑입니다. 12가지 이상의 재료를 정확한 비율로 배합하여 만든 이 소스는 돈까스의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
우리는 국내산 1등급 돼지고기만을 사용하며, 매일 아침 신선한 야채를 공급받아 사용합니다. 모든 식재료는 HACCP 인증을 받은 시설에서 철저한 품질 관리를 거쳐 각 매장에 배송됩니다.
우리의 돈까스는 일반적인 방식과 달리, 특별한 이중 튀김 공법으로 조리됩니다. 이 방식은 돈까스의 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다. 또한, 특수 제작된 빵가루를 사용하여 더욱 바삭한 식감을 살립니다.
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